Cuando compramos alimentos orgánicos, estamos adquiriendo productos que se cultivan en campos o huertas orgánicas.
Pero, ¿que significa que estas huertas o campos sean orgánicos?
Los principios fundamentales que se deben respetar, en el cultivo y la elaboración de los alimentos, para que estos sean denominados como orgánicos son los siguientes:
Los principios fundamentales que se deben respetar, en el cultivo y la elaboración de los alimentos, para que estos sean denominados como orgánicos son los siguientes:
- Que no se utilicen pesticidas o plaguicidas químicos, o sustancias que se encuentren prohibidas en la legislación nacional.
- Que el cultivo sea respetuoso con el medioambiente, utilizando razonablemente los recursos naturales, no contaminandolos y preservando la biodiversidad colidante a los huertos.
- Mantener la fertilidad del suelo (capacidad de producción de este recurso) mediante la aplicación de fertilizantes orgánicos, como el compost o el humus. Este punto es muy importante, por que la agricultura tradicional simplemente explota al recurso suelo de una manera muy intensiva y contaminante.
- No se deben cultivar organismos genéticamente modificados (transgénicos).
Además, es necesario que las semillas que se utilizan para el cultivo, sean adquiridas de plantas que han sido cultivadas con los principios de la agricultura ecológica.
Por otra parte, todos los pesticidas (en base a plantas o microorganismos, no químicos) y fertilizantes que se utilizan en todo el proceso de cultivo deben ser orgánicos.
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